お醤油

醤油通りの、麹の具合で真っ黒になった屋根が印象的でした。








こんな大きな杉の樽でお醤油は作られていきます。









有名なマルキン醤油さん。
記念館では、お醤油作りに昔の人が使ってきた道具や、醤油の製造過程の大変さを資料を見て感じました。









醤油蔵も見学してきました。
ヤマロク醤油さん。
たくさんならんだ杉樽の中で、おいしくなるためにもろみがプツップツッと息をしてました。






真里で夕食でいただいたお醤油。
手前の丸い器のほうが、丹波黒豆醤油。
奥は再仕込み醤油。4年間かけてじっくり濃厚にできたお醤油です。ものづくりはほんと奥が深いです。